Pekmezli Un Helvası Tarifi

2 su bardağı dolusu un
125 gr. Tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ


Şerbeti için gerekenler :

2 buçuk su bardağı su (soğuk su kullanın)
1 buçuk su bardağı şeker(cok tatli sevmiyorsaniz sekeri azaltabilirsiniz)
Yarım su bardağı pekmez (üzüm)
İsterseniz ceviz badem ya da fındık bir avuç koyun. Ben ceviz ekledim.

Hazırlanışı :

İlk başta su şeker ve pekmezi bir kabın içinde karıştırarak şekeri eritelim. Şerbeti hazır kenara alın. Derin ve geniş bir tava ya da tencereye tereyağımızı koyalım eriyince sıvıyağı ekleyin. Ardından unu ilave edelim ve orta ateşte sürekli karıştırarak unu kavuralım. Rengi dönmesi lazım ve kokusu çıksın. Şerbeti koymaya yakın ceviz koyacaksanız ekleyin 3 dakika daha kavurun. Asla ocağın başından ayrılmayın yoksa anında yanar unumuz. Daha sonra yavaşça şerbeti dökelim ama iyice karıştıralım yoksa topak topak olur. Devamlı karıştırarak kıvamını veriyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin. Artık şekil verebilirsiniz.