Lahmacun Börek ve Kıymalı Rulo Börek için gerekli Malzemeler: Kıymalı Harç İçin: 300gr. kadar kıyma (tercihen biraz yağlı) 1 adet soğan 4-5 adet çar...
Lahmacun Börek ve Kıymalı Rulo Börek için gerekli Malzemeler: Kıymalı Harç İçin: 300gr. kadar kıyma (tercihen biraz yağlı) 1 adet soğan 4-5 adet çarliston biberi 1 adet kapya kırmızı biber 1-2 çay kaşığı tuz 1er çay kaşığı kekik ve kırmızı toz biber kıymaya ve damak tadınıza göre 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ Börek Tabanı için: 3 adet yufka 1 yumurta 1er çay bardağı sıvıyağ ve süt yarım çay kaşığı karbonat
Lahmacun Börek Nasıl Yapılır?
Harcı için soğanı soyup 4e bölün. Çarliston ve yeşil biberlerin sap ve çekirdeklerini ayıklayıp 3-4 parçaya bölün. Tüm malzemeleri geniş hazneli mutfak robotunda çekip ince kıyılmış hale getirin. Robotu çalıştırırken sürekli çalıştırmayın. Bunun yerine basıp çekerek homojen bir şekilde kıymasına yardımcı olun. Kıyma, tuz ve baharatları, sıvıyağı ekleyip tekrar basıp çekerek tüm malzemelerin özdeşleşmesini sağlayın. Börek sosunu hazrılamak için yumurta, sıvıyağ ve sütü bir kasede çırpın. Karbonatı ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip tekrar karıştırın. Tezgaha bir yufka serip sosun üçte biri ile her tarafını ıslatın. Diğer iki yufkayıda serip tekrar ıslatın. Yufkaları fırın tepsinizin ebatında dört tarafından katlayarak kare haline getirin ve yağlanmış fırın tepsisine aktarın. Üzerini kalan sosla ıslatıp kıymalı harcı her tarafına serin ve ısıtılmış 200C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar (kıymalı üstü çok kurutmadan) pişirin. Böreğin üstünü başka bir tepsiyle veya fırın kağıdı ve sofra beziyle örtip 10 dakika hafif nemlenmesi için bekletin. Üstünü tekrar açıp sıkı rulo sararak dilimleyip sıcak olarak servis edin. Kalan börekleri dilimleyip buzdolabında saklayabilir, yiyeceğiniz zaman tavada ısıtarak afiyetle yiyebilirsiniz :)
