Meyveli Yumuşak Kek Şeftalili Ters Yüz Kek Tarifi

Şeftalili Ters Yüz Kek Malzemeleri :
5-6 adet şeftali
3 yemek kaşığı (60gr) tereyağı
100 gr toz şeker

Kek hamuru için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket toz vanilya

Hazırlanışı :
Öncelikle yumurtaları bir karıştırma kabının içerisinde sarısı ve beyazı birleşsin diye bir tur çırpın. Ardından yumurtaların üzerine şekeri yavaş yavaş ekleyin. Kıvamı mayonez gibi parmağa yapışan bir hal alana kadar aşağı yukarı 3 dakika çırpın.
Yumurta ve şeker karışımına sıvıları yani süt ve ayçiçek yağını ekleyerek 30 saniye kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamadan sonra çırpıcıyı kullanmayın.
Un olan kabınızın içerisine kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip bir çatal yardımı ile güzelce karıştırın. Ardından tüm bu kuru malzemeleri bir elekten geçirerek sıvıların olduğu karışıma ekleyin. Bu noktada çırpıcı kullanmamanız ve harcınıza son derece nazik davranmanız çok önemli. Bir spatula yardımı ile dışardan içeri doğru yavaşça karıştırın. Bu tekniğin adına profesyonel mutfak jargonunda fold etmekte denir.
Kek kısmını bitirdikten sonra karamel kısmını hazırlamak için fırına giren Tefal İngenio serisi tencerenizi ocağa alın. Tereyağını tencereye alıp ardından tencerenin altını yakın. Tereyağı eridikten sonra şekeri ilave edin ve tereyağının içerisinde şeker eriyene kadar karıştırın. Yağ ve şeker bir araya geldiğinde yavaş yavaş kristalize olacaktır. Bu dakikadan itibaren karıştırma işlemini hızlandırıp şeker ve tereyağının tek bir kıvam almasını sağlayın. Sonrasında tereyağı ve şeker karışımını hiç dokunmadan kendi haline bırakın. Tencerenin her yerine yayılan bu tereyağı ve şeker karışımını tencerenin altını iyice kıstıktan sonra karamelize olmaya bırakın. Her tencerede farklı şekilde olsa da Tefal İngenio içerisinde kenarlardan hafifçe karamelize olmaya başlayacaktır. Doğru bir teknik uygulandığı taktirde yani altını kısık ateşte yavaş yavaş kendi haline bıraktığınızda ortalama 8 dakika içerisinde karameliniz hazır olacaktır.
Karameliniz hazır olduktan sonra ortadan ikiye kesilmiş ve çekirdeği alınmış şeftalilerinizi kabuğu üzerinde içleri tabana denk gelecek şekilde çok kenara yaklaştırmadan tencereye yerleştirin.
Hazırladığınız kek harcını hazırlamış olduğunuz karamel ve şeftalilerin üzerine döküp Tefal İngenio’nuzu 180 derecede önceden ısıtılmış fırında tabana en yakın kısımda fanlı alt ısıtmada 45 dakika kadar pişirin.
Pişen kekinizi fırından çıkartıp 10 dakika kadar soğumaya ve dinlenmeye bırakın. Dinlenen kekinizi servis edeceğiniz tabağa ters çevirdikten sonra dilimleyerek servis edin.