Pizza Poğaça Tarifi

Pizza Poğaça Tarifi ve Malzemeler :


1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 tane yumurta (birini hamura tüm kırın ikinci yumurtanın sarısı üzerine beyazını hamura koyuyoruz)
Yarım paket yaş maya (bunun yerine 1 yemek kaşığı kuru mayada olur)
1 yemek kaşığı seker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 5 buçuk su bardağı un
İçine kaşar peyniri sucuk ve geçen kışlık hazırladığım domates sosundan kullandım. Sizin evde yoksa domates salçasını suyla eritin yağ karabiber kekik fesleğen koyun.
Alternatif olarak iç harç beyaz peynir nutella patates ya da kıymalı hazırlayıp da yapabilirsiniz.

Hazırlanışı :

Yoğurma kabına ılık suyu maya ve şekeri koyun karıştırın. Ardından ılık olan sütü yağını yumurtaları yoğurt, tuzunu ekleyin iyice karıştırın. Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım. Sizlerde daha az ya da daha çok un gidebilir. Her marka farklı un alıyor.
Yumuşacık bir hamur olmalı. Eğer ki sert yoğurursanız asla yaptığınız hamur işi yumuşak olmaz. Birinci şart pürüzsüz olana kadar yoğurun ve hamurunuz yumuşak olmalıdır. Ayrıca ilik olan malzemeyi ilik kullanın mayanız taze olsun. Bunlar önemli noktalar.
Üstünü örtün yarım saat 45 dk. kadar mayalansın.
Hamurdan bezeler yapın. Çok büyük beze olmasın mandalina kadar.
Elinizle tabak kadar açın. İçine koyacağınız iç malzemeyi koyup kapatın. Tepsiye yan yana dizelim. Yarım saat tepsi mayası verelim. Asla direk pişirmeyin. Tepsi de mutlaka hamur yeniden mayalandırmalısınız.
Üstüne ayırdığınız yumurta sarısına 1 cay kaşığı pudra şekeri koyun (bu sayede daha iyi kızarır)
Üzerine dikkatlice yumurta sarisini sürelim mayasını indirmeyin.
190 derecede alt üst ayarda önceden ısıttığımız fırına koyun altı üstü kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dk. pişecektir.