Kalabalık Misafir İçin Yumuşacık Poğaça Tarifi

Malzemeler;

1 kg + 1 su bardağı un
4, 5 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı şeker
3-4 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıvı yağ
1 paket yas veya küçük pakette kuru maya
1 tatlı kaşığı mahlep ( arzuya göre)

İç Malzemesi;

300 gr dana kıyma
1 adet büyük boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı tuz
çok az sıvı yağ
Üzeri için;

Hazırlanışı;

1.Yoğurma kabına 4,5 su bardağı ılık süt,2 yemek kaşığı şeker,1 paket yaş maya ve 1 tatlı kaşığı mahlebi alıp karıştıralım.
2.10 dk dinlenmeye bırakalım.
3.Daha sonra 2 su bardağı sıvıyağ ekleyip karıştıralım.
4.Son olarak yaklaşık 11 su bardağı unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
5.Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
6.İç harcı için tavaya küçük küçük doğranmış 1 adet soğanı ve sıvıyağı alıp kavuralım.
7.Ardından 300 g kıyma,Karabiber,pulbiber ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edelim.
8.Kavrulan iç harcını soğumaya bırakalım.
9.Mayalanan hamuru bolca unlanmış tezgaha alarak eşit şekilde yumaklar yapalım.
10.Daha sonra yumakları tek tek merdane ile dikdörtgen şeklinde açalım.
11.Enine doğru ikiye keselim.
12.Ve her iki parçasınıda uzunlamasına kıymalı harcımızdan koyup rulo şeklinde saralım.
13.Her bir ruloyu 2 ve ya 3 parçaya keselim.
14.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
15.Üzerlerine 2 adet yumurtanın sarısını çırpıp sürelim.
16.Bıçak yardımı ile verev şeklinde çizikler atalım.
17.Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dk pişirelim.
18.Fırından çıktıktan sonra üzerine örtü örterek 5-10 dk dinlendirelim.
19.Biz bu ölçülerle 55 adet poğaça elde ettik.Yumuşacık poğaçalarımız servise hazır.
Şimdiden afiyet olsun.