Yumuşacık Hamburger Sandviç Ekmeği Tarifi

Yumuşacık Puf Kabarak Hamburger Sandviç Ekmekleri için malzemeler:
ön mayalama:
1 su bardağı ılıktan biraz sıcak su
1 yemek kaşığı kuru maya
yarım bardak un
ana hamur:
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
1 yumurta
3-4 su bardağı arası un
2 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sıvıyağ (kabı yağlamak için)
üzeri için:
yarım çırpılmış yumurta
1 tatlı kaşığı süt
susam
Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır?
ılıktan biraz sıcak su hamur yoğuracağınız kaba alın.
Üzerine mayayı serpin ve yarım bardak un ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın ve 10 dakika kabarması için bekleyin.
1 yumurta, eritilmiş tereyağı, tozşeker, tuz ve 3 bardak un ekleyip yoğurmaya başlayın.
elinize hafif yapışan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave ederek hamur yoğurun. 4-5 dakika daha tezgahta yoğurmaya devam edin.
Hamuru top haline getirip hafif yağladığınız yoğurma kabına alıp döndürerek yağa bulanmasını sağlayın ve üzerinin streç veya nemli bir bezlekapatıp 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. (1-2 saat arası)
Hamuru altta üste doğru hafif katlayarak havasını söndürün ve tezgaha alın. Hafif uzun şekil verip spatula veya bıçakla önce ikiye sonra her parçayı 4e bölüp 8 parça elde edin.
Her parçayı yine alta doğru kapatıp üstte düzgün bir yüzey elde edene kadar şekillendirin. Sonra elinizle ve tezgahtan destek alarak biraz yassıltarak mısır unu veya irmik serpilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
Üzerini ikinci bir tepsi ile veya nemli temiz bir mutfak bezi ile kapatıp tekrar iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Fırını 200C dereceye ısıtın. Mayalanan ekmekleri yumurta süt karışımı sürün ve susam serpiştirip fırında yaklaşık 15 dakika kurutmadan kabarıp altı üstü kızarana kadar pişirin.
Pişen hamburger ekmeklerini fırından alıp tekrar üzerini tepsi veya nemli bez ile kapatıp kendi buharı ile biraz yumuşamalarını sağlayın. Ilındıktan sonra isterseniz sandviç hamburger hazırlamak için kullanın veya hava almayan buzdolabı poşetlerine koyup kapatın ve derin dondurucuda kullanana kadar saklayın.
Çözdürmek için 2-3 saat önceden çıkarıp oda ısısıla gelmesini beklemeniz yeterli. İsterseniz fırında veya kapaklı tavada biraz ısıtadabilirsiniz.