Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

MALZEMELER

15 adet dolmalık Biber,
1,5 su bardağı pirinç,
1 adet büyük boy soğan,
5 yemek kaşığı Zeytinyağ, 2 yemek kaşığı çam fıstığı,
2 yemek kaşığı kuş üzümü,
1 çay kaşığı tarçın,
1 çay kaşığı yenibahar,
1 çay kaşığı karabiber,
2 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı şeker,
Üzerlerini kapatmak için 1 adet büyük boy domates.

*******************

Biber dolmasını zeytinyağlı mı seversin salçalı mı deseler ikisini birden yerim ben derim. O kadar çok seviyorum. İki tenceyi de koyun önüme bir tane birinden bir tane birinden şeklinde yiyerek bitirebilirim. Hatta bir tencerede kuru biberli getirseydiniz derim en sonunda. Tabi hangi yemek olursa olsun en güzel yemek eve gittiğinde hazır olan yemektir. Bu yüzden zeytinyağlı dolmam ertesi güne soğuk soğuk hazır olsun diye bir gün önceden yapıldıysa eğer yemesi daha güzel olur.

Bir de bana yazı hatırlatıyor zeytinyağlı Biber Dolması nedense. Belki yazın soğuk soğuk daha çok tercih ettiğimdendir. O yüzden bu fotoğraflara bakıp iç geçiriyorum yaz bir an önce gelse diye. Yaz mevsiminde doğduğumdan mıdır yoksa başka bir sebebi var mıdır bilmiyorum ama tam bir yaz insanıyım.

Tepemde güneşi görmem lazım tam anlamıyla mutlu olabilmem için. O mis gibi sıcacık yaz havasını içime çekmem lazım hayat dolmam için. Kışın eksiğim adeta. Kolum kanadım kırık yaz olmayınca. Tüm bunlar yetmezmiş gibi bir de kışı dibine kadar yaşayan Ankara gibi bir şehirde, kışı dibinden de öte yaşayan Dikmen gibi bir semtte ikamet ediyorum. Bana kaderimin bir oyunu m bu, aldı yazımı verdi kışını diye ağıt yakmaya başlarım yakında ben.

Kışı yarıladık sayılır gerçi. Ocakla Şubatı da geçince Martta güneş kenardan kenardan göstermeye başlar yüzünü. Gerçi iki yıl önce Hazirana kadar karın erimediği bir kış geçirmişliğimiz de var Ankara’da. Hatırlamak bile istemiyorum. Umarım bu yıl yazı bol bir yıl olur. Şimdi sakın bana kar yağmazsa su olmaz, kurak olur falanlarla gelmeyin. Orası Allahın bileceği iş. Ben sadece içimden geçenleri söylüyorum.

Afiyetle kalın…