Muhallebili Kadayıf Tatlısı

500 gr. Kadayıf
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı ya da margarin
1 cay bardağı seker
1 su bardağı ufalanmış ceviz (fındıkta olur)

Muhallebisi için:

1 kilo süt
1 su bardağı seker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı (silme) nişasta isterseniz koymayın ben bazen evde yoksa hiç nişasta koymuyorum.
1 tane vanilya
1 paket krema(schlagsahne) krema yoksa 1 paket toz kremşanti koyarsınız.

Yapılışı:

İlk önce kadayıfımızı bıçakla tahta üzerinde doğrayalım. Geniş bir tavaya doğranmış kadayıfı koyun. Tereyağını şeker ve cevizi ekleyip orta ateşte yavaş yavaş sabırla kavuralım. İstediğimiz gibi kavrulunca bir kaba boşaltın ve soğusun. Kesinlikle tavada bırakmayın çünkü tava sıcak olduğu için kadayıflar devam kavrulur ve yanarlar.

Muhallebiyi yapalım. Bir tencereye süt un ve şekeri varsa nişastayı koyalım. Orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Fokurdadı mı vanilyayı ekleyin 2-3 dk. daha karıştırıp ocaktan çekelim. Mutlaka arada karıştırıp üstünün kabuk tutmamasını sağlayalım. Ilıyıncaya da 1 paket kremayı dökelim mikser de 5 dk. Kadar çırpın.
Hiç beklemeden servis tabağına alabiliriz. İsterseniz borcama ya da küçük kaplara porsiyonluk olarak dokun. Üstüne muhallebi koyun en üstüne de kadayıfı serpin. Buzdolabına koyun. İki üç saat sonra afiyetle yiyin.

Not : Buzdolabında bir gün bekleyen kadayıf yumuşadığı için üstüne serpeceğiniz kadayıfı dışarda bırakın yiyeceğiniz zaman serpin. Yoksa uzun sure buzdolabında durunca yumuşuyorlar. Yani ben her zaman altını koyuyorum muhallebisini dokuyorum ve yiyeceğimiz zaman üstüne serperim kıtır kıtır oluyor. Aksi taktirde bir gece buzdolabında bekleyen kadayıf yumuşacık olur.
Not : İsterseniz arasına hazır sakızlı muhallebide yapılabilir.