Yoğrulmayan Ekmek Tarifi

Malzemeler
Su bardagimin ölcüsü 250 ml
4 su bardagi un(arti 1 yemek kasigi)
1 cay kasigi toz maya
1 tatli kasigi tuz 2 su bardagi su

Hazirlanisi

Büyük cam kaseye bütün malzemeleri koyun tahta kasik yada spatulayla karistirin.Bütün malzeme birbirine girdimi yeterli.Üzerini folyo ile kapatin acik kalmasin.En az 12 saat en fazla 24 saat bekletin.Eger evinizin soguk yerine koyarsaniz süre az olur ama benim gibi soguk yerde birakirsaniz 20 saat bekletin.Burda yapmamiz gereken tek sey bekletmemiz.Aksam hamuru hazirlayin birakin zaten herkesin mutfagi serindir sabahta kakin diger islemi yapin.
Beklettigimiz hamuru tekrardan kenarlardan basliyarak karistirin.Sonrada tezgagi islatip üstüne folyo serin.Folyo kaymasin diye bu islemi yapiyoruz.Folyonun üstünü bolca unlayin hamuru üstüne dökün.Hamuru her tarafindan spatulayla katlayin.Pisireceginiz kaliba elinizde burusturdugunuz yagli kagidi koyun biraz unlayin.Folyoyla hamuru kaldirin kaliba koyun.Hamurun üstünü örtüp 1 bucuk 2 saat bekletin.
Eger firin tepsisinde pisirecekseniz tepsiye yagli kagidi koyun yaglayin üstüne ya irmik yada misir unu serpin hamuru üstüne koyun.
Tekrar bekliyen hamuru 220 derecede alt üst ayarda isittigimiz firinda pisirin.Bende 45 dk pisti.Ama herkeste ayni olmaz.Ekmeginiz nar gibi kizarana kadar pisirin.Pisen ekmegi cikarin firindan direk kaliptan firin telinin üstüne alin.1 saat ekmegin üstünü temiz bezle örtüp bekletin afiyetle yiyin.Lütfen ekmegi bekletmeden kesmeyin.