Patatesli Börek Tarifi

Patatesli Börek tarifi (Çerkez mutfagina ait gubate)
Hamuru icin gerekenler
1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi ilik su
Yarim su bardagi siviyag
Yarim paket yas maya
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 tane yumurta (sarisini üzerine sürüyoruz, beyazinida hamura ekle)
Yaklasik 6 bucuk su bardagi un
Ic malzemesi icin gerekenler
6 tane orta boy patates
1 tane kuru sogan
4 yemek kasigi sivayag
Tuz pulbiber karabiber
Aralara sürmak icin Yarim paket eritilmis tereyagi
Hazirlanisi
Yogurma kabina ilik süt ve suyu koyalim.Maya sekeride koyup karistirin.Ardindan yaginizi, yumurta beyazi ve tuzu koyun karistirin.Unuda yavas yavas ekliyerek yumusak bir hamur yogurun.
Üstünü örterek 1 saat kadar mayalandirin.(hamurunuz iki katina cikmali)
Patatesi haslayin.soyup catalla ezelim.Kuru sogani yemeklik dograyin ve yagla birlikte tavada kavurun.Patatese baharati kavrulan sogani ilave edelim karistirin.Ic harciniz hazir.
Hamuru 4 esit parcaya bölelim.
Iki tane bezeyi merdaneyle cok ince olmuyacak sekilde acin.
Actiginiz hamurun 1 tanesinin üstüne erittiginiz yagdan sürün.diger actiginiz hamuru onun üzerine alin ve yine yag sürelim.Rulo yapin kenara koyun. Diger iki bezeyide ayni sekilde hazirliyalim.
15 dk dinlenince icindeki yag donmus olur. Ilk rulo yaptiginiz hamuru alin.Elinizle biraz cekistirin ve bezelere koparin.Her bezeyi elinizle kücük tabak büyüklügünde acin, ortaya patates koyun. Kenardan ortaya dogru yapistirin.tepside yarim saat dinlendirip yumurta sarisini sürün.
200 derecede alt üst ayarda firini isitin.Böreginizi alti üstü kizarana kadar pisirin.yaklasik 20 25 dk piser.Firindan cikarinca üzerine bez örtün 15 dk bekletin bu sayede daha yumusak olur..
Bu ölcüden 2 tepsi cikiyor.
Afiyet olsun.
Not: Videolarımda kullandığım su bardağımın ölçüsü : 250 ml
Videolarımda kullandığım çay bardağımın ölçüsü : 100 ml