Pasta Kreması Tarifi

Pasta kreması için malzemeler:
3 yumurta sarısı
Yarım su bardağı tozşeker
3 yemek kaşığı hafif tepeleme nişasta
2 su bardağı tam yağlı süt
Ceviz büyüklüğünde tereyağı
Bir fiske tuz
Yarım paket vanilya
Yarım paket süt kreması veya 1 ufak paket kremşanti
Kıvama göre yarım çay bardağı kadar soğuk süt

Pastacı Kreması Nasıl Yapılır?

Pasta Kremasını yapmak için orta boy bir tencereye tozşekeri ve yumurta sarılarını alıp birleşene kadar tel çırpıcı ile çırpın.
yarım su bardağı nişastayı ve öncelikle bir bardak sütü ekleyip iyice karıştırın. Kalan 1 bardak sütü de ialve edip ocağın altını orta ateşte açın.
Sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışım ısınmaya başlayınca altını biraz daha kısıp ve katılaşıp kabarcıklar çıkana kadar yine karıştırarak pişirin.
Koyulaşınca içine vanilyayı ekleyip 1 dakika daha karıştırın ve altını kapatın.
Tereyağını ekleyip kendi ısısı ile karışıp birleşene kadar karıştırın.
Kremanızı bir kaseye aktarıp biraz ılınana kadar arasıra karıştırıp bekleyin (üzerinin kabuk bağlamaması için) Sonra üzerini kremaya değecek şekilde streç ile kaplayıp buzdolabında 2-3 saat veya en az 1 saat soğutun.
Soğuyan krema katılaşacaktır. İçin kremşanti tozunu veya süt kremasını ekleyip el mikseri ile 3-4 dakika kabarıp rengi açılana kadar çırpın. Süt tozu kullanıyorsanız kremanını kıvamına göre yarım çay bardağı kadar azar azar SOĞUK süt ekleyip biraz koyuluğunu açabilirsiniz. Kontrollü eklemeyi ihmal etmeyin fazla kaçmasın.
Hazır olan pasta kreması tercihen yine iyice soğuması için birkaç saat buzdolabında bekletip pasta, tatlı ve profiterol ekler gibi her tür tatlı tariflerinde kullanabilirsiniz.