Ali Nazik Kebabı Tarifi

Ali Nazik Kebabı Tarifi
MALZEMELER

7 adet patlıcan,
500 g az yağlı kıyma,
1 adet soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
500 g yoğurt,
2 diş sarımsak,
4 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
1 çay kaşığı karabiber,
Tuz.
*************************

Sevilen Antep yemeklerinden biri olan ali Nazik kebabını çok sık olmasa da aklıma geldikçe yaparım. Hazırda közlenmiş patlıcanınız varsa pratik sayılabilecek bir yemek. Közlenmiş patlıcanları konserve olarak veya buzlukta dondurarak saklama alışkanlığınız varsa eğer çözdürdüğünüz patlıcanınızı sarımsaklı yoğurtla karıştırmanız ve üzerine kıyma kavurmanız yeterli. Bu kadar hızlıca hazırlanabilen bu yemeğin lezzeti ise hazırlaması saatler süren birçok yemekle rahatlıkla yarışır.

Kebabın hakkını veriyor

Bazı evlerde giriş yemeği olarak hazırlansa da ben oldukça doyurucu olmasından dolayı ana yemek olarak değerlendiriyorum ali Nazik kebabını. Altındaki yoğurtlu patlıcan karışımından dolayı her ne kadar bir salatayı andırsa da üzerindeki kavrulmuş kıyma adındaki “kebap” kelimesinin hakkını veriyor. Zaten giriş yemeği olarak bir et yemeği verip, üzerine de ayrıca bir ana yemek sunmak misafirlere keyif vermekten ziyade eziyet olur bence. Kıssadan hisse; misafirlerinize çok değer veriyor olabilirsiniz. Ama bu değeri göstermenin yolu onları mide fesadına uğratmak değil, sevdikleri yemeklerden istedikleri kadar yemeleri konusunda özgür bırakmaktır. O yüzden misafirlerinize gereksiz ısrarlarda bulunmaktan kaçının.

Afiyetle kalın..