Katıklı Dolma Tarifi

Katıklı Dolma Tarifi ve Malzemeler :
1 kilo beyaz kabak
İç malzemesi için gerekenler :

1 su bardağı ince köftelik bulgur
250 gr. orta yağlı dana kıyma
1 tane rendelenmiş kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz karabiber pul biber kimyon
1 tatlı kaşığı kuru reyhan (Not : Bu tarifte mutlaka reyhan kullanmalısınız)
Pişirmek için 1 su bardağı kaynar su(Siz yarım bardak daha koyabilirsiniz bende 1 bardak yetti.)
Üzerine dökmek için sarımsaklı yoğurt ve tereyağında biraz sıvıyağ koyup domates salçasını kavurun çok azda su ekleyerek salçalı sos yapalım.
Hazırlanışı :
Kabakları yıkayın eğer ki oyacağın tırtıklı bölümü varsa kabakları tıraşlayın. Yoksa da sorun etmeyin direk kabağı iki parmak kalınlığın da keselim. Çok fazla kalın kesmeyin lütfen. Her bir parçayı oyacakla dikkatlice oyun.
İç harcı için bütün malzemeyi kaba alıp yoğurmaya başlayın. Ben hiç su kullanmadım soğanın suyu yetti. Ama sizde çok kuruysa birazcık soğuk su ile elinizi ıslayarak 10 dk. yoğurun.
Hamuru toparlanınca kestiğimiz kabaklara birer parça koyalım. Tencereye dizin. Üzerine çok az tuz dökün. Suyunu da ekleyip üzerine tabak kapatın. Orta ateşte 35-40 dk. pişirelim. Kabak pişerken su bırakacağı için ben 1 bardak koydum yetti. Sizde kontrol edin belki birazcık daha gerekebilir.
Yemeğimiz pisince yarım saat dinlendirelim.
Servis ederken dolmaların üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökün..