Nardan Aşı Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Köftesi için
500 gr. dana kıyma
1 adet soÄŸan
1 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam karabiber

Suyu için
2,5 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet soÄŸan
1200 ml kaynar su
400 gr 1 büyük konserve haşlanmış nohut
1 avuç ceviz
1 adet nar
125 ml nar ekÅŸisi
1 çorba kaşığı karabiber


Köftesi için 1 adet soğan robottan geçirin. 500 gr kıyma, 1 bardak ince bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı pul kırmızı biber, 1 tutam karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Bu işlem bulgurun tamamen karışması için 5-10 dakika sürecektir. Sonra köfte harcından fındıktan büyük, cevizden küçük büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın.
Daha sonra 1 adet daha soğanı iri doğrayın yada robottan çekin. Tencereye ekleyip 2,5 çorba kaşığı tereyağını koyup eriyince, soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Karıştırmaya devam ederek 1 çorba kaşığı domates salçasını katıp, 1-2 dakika daha pişirin. Üzerine 1.200 ml suyu ekleyip, hızlı ateşte kaynayana kadar ısıtın. Karıştırarak 125 ml nar ekşisi ve köfteleri ilave edin.10 dakika pişirdikten sonra içine 400 gr haşlanmış nohudu, 1 çorba kaşığı karabiberi ve 1 avuç cevizi elinizle bölerek ekleyin.15 dakika daha bu şekilde kısık ateşte pişirin.Eğer salçanız çok tuzlu değilse bu aşamada tuz da ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine 1 adet narın tanelerini serpin. Biraz da maydanoz serpince yeme de yanında yat bir ziyafet olacak.