Kıymalı Yufka Böreği Tarifi

4 adet yufka(ben kuru yufka kullandim)
Sosu icin gerekenler
1 cay bardagi dolusu yogurt
1 cay bardagi dolusu siviyag
2 tane yumurta

Ic malzemesi icin gerekenler
Yarim kilo dana kiyma
2 tane kuru sogan
Maydonoz
Tuz karabiber pulbiber

Hazirlanisi

Kiymayi kavurun.Soganlarida yemeklik dograyip kiymaya katin soganda biraz kavrulsun.En sonda baharatini ve dogradiginiz maydonozu katip harci kenara alin.

Sosumuz icinde yogurdu yagi ve yumurtanin birini tüm halde kirin ikinci yumurtanin beyazi sosa sarisini üstüne sürmek icin ayirin.Sos malzemesini iyice cirpin.Eger sos yetmezse en sonunda azicik daha ekleme yapin.

Kuru yufka kullaniyorsaniz benim gibi önceden soguk suyla islatin ve bir temiz bezin üstüne koyun yarim saat dursun.
Normal yufkasi olanlar bir tanesi acsinlar tezgaha ve sostan iki üc kasik koyup fircayla heryere yayin.Sonra diger tarafini tutup kapatin yani D seklinde olsun.Yine sostan sürün.Simdik kiymali harctan uzun genis tarafina koyun yufkayi rulo yapin.Ister gül sekli gibi yapin yada iki ucunu birlestirin.Yada söylede yapabilirsiniz.
Yufkayi d seklinde yapinca sigara böregi gibi kesin dörde genis tarafina harctan koyun ve sarin.Bu sekildede güzel oluyor.
Böregin üstüne yumurta sarisi sürün.200 derecede isinmis firina verin.Alti üstü iyice kizarana kadar pisirin.
Eger ciktiginda cok citirsa nemli bir bez örtün yumusar.Ama yok ben citir seviyorum diyorsaniz Afiyet olsun