Cevizli Tel Kadayıf Tarifi

Malzemeler :
250g tel kadayıf
1 su bardağı ceviz
100g tereyağ

Şerbeti için;
1.5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım dilim limon
Ramazan geliyor, iftara ne pişirmeli, sahurda ne yemeli derken neredeyse bitirdik Ramazan'ı. Bayram tatlılarını düşünme zamanı geldi bile. Bu bayram için blogtaki şerbetli tatlılara ek olarak 2 farklı tarif hazırladım. Şerbetli tatlılar konusunda kendine güvenemeyenlerin işine yarayacağından eminim.
Kadayıf ben küçükken annemin en sık yaptığı tatlılardan biriydi. Hani şu hazır pişmiş halde satılanlardan yapardı annem. Onlar da oldukça kalın oldukları için üzeri kızarmış, içi beyaz olurdu. Ben en çok kızarmış üst kısımlarını severdim. O yüzden anneme çaktırmadan üstten üstten kızarmış olanları aşırırdım hep. Keşke kadayıfın içini de kızartsalar diye düşünürdüm. Gün oldu devran döndü, kendi kadayıfımı kendim yapar oldum ve bilin bakalım ne oldu? İçi dışı her yanı kızarmış çıtır çıtır, tam kendime göre bir Kadayıf yaptım:) Keşke küçükken daha büyük hayaller kursaydım:)
Kadayıfımız fotoğraftan da görebileceğiniz üzere gerçekten çıtır çıtır. Bu çıtırlığı kadayıfı hazırlarken uzun uzun ezerek bastırmamıza, düşük ısıda uzun süre pişirmemize ve koyu kıvamlı bir şerbet yapmamıza borçluyuz. Böyle bir Kadayıf istiyorsanız dikkat etmeniz gereken 3 şey bunlar. Yok ben yumuş yumuş bir kadayıf isterim diyorsanız da tam tersini yapmanız yeterli:)
Kadayıfı bu şekilde sade olabileceği gibi kaymak veya dondurmayla da servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...