Un Kurabiyesi Tarifi

Kevserin Mutfağından Un Kurabiyesi Tarifi.
Malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında tereyağ,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı pudra şekeri,
1 çay bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası farketmez),
4 su bardağı un,
1 paket vanilya,
Üzeri için pudra şekeri.

Küçükken annemin en sık yaptığı kurabiyeydi un Kurabiyesi. O yüzden bu kurabiye Tarifi ayrı bir yerdedir benim için. Çocukluğumu hatırlatır bana. Kurabiyeyi yerken ağzımın burnumun bembeyaz olduğu, yere dökmemeye çalıştıkça kurabiyenin elimden ufalanıp gittiği günlere dönerim birden görünce. Yemesi bu kadar zahmetli bir kurabiyeyi nasıl bu kadar sevmişim hiç bilmiyorum.
Gerçi o zamanlar çok fazla seçeneğimiz yoktu zaten. Bakkaldan her istediğimizi alamazdık. Evde annemiz ne pişirirse onu yerdik. Anne benim canım çikolata istiyor desen, ben sana kek yapayım diye istediğin şeyin yerini hiç tutmayacak bir alternatifle gelirdi annelerimiz. O zamanlar yaygara koparsak da sonra sonra anlamaya başladık annelerimizin bize yokluğu hissettirmemek için ne çabalar harcadığını.
Şimdi çocuğunun her istediğini alan aileleri gördükçe hem mutlu oluyorum çocuk adına, hem de ailelere kızıyorum bazen çocuklarına yokluğu yaşatmadıkları için. Kendi yaşadıkları sıkıntıları çocuklarına yaşatmak istemiyorlar muhtemelen. Ama kolaya alışan çocuklar hayata karşı çok hazırlıksız yetişiyor bu şekilde. Bunun dengesinin iyi kurulması gerekiyor bu nedenle.
Afiyetle kalın...