(4 kişi için) 150 gram kıyma (50 gr kuzu – 100 gr dana döş) 1 adet küçük soğan 10 dal maydanoz 1 dolu çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı karabiber 70 ...
(4 kişi için) 150 gram kıyma (50 gr kuzu – 100 gr dana döş) 1 adet küçük soğan 10 dal maydanoz 1 dolu çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı karabiber 70 gr sucuk ( tüm baharat ve sarımsak ihtiyacı buradan gelecek) 1 tepeleme çay kaşığı biber salçası 5 çorba kaşığı domates püresi
yufkası için; 2 adet yufka 1 çorba kaşığı zeytinyağı ½ çay bardağı ılık su
Mufak robotuna, 1 küçük soğan ve küp doğranmış 70 gram sucuğu ekleyin ve iyice çekin. Lahmacun için gerekli tadı sağlayacak pek çok baharatlar ve sarımsağı sucuktan sağlayacağız. Valsoda çektğiniz karışımı, bir kasede 150 gram kıyma birlikte karışıtırın. Üzerine 1 dolu çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiberi, 1 tepeleme çay kaşığı biber salçasını, 5 çorba kaşığı domates püresini ekleyin ve güzelce karıştırın.
Tezgaha 1 adet yufkası açın, ikiye katlayıp yarım ay şeklini verin. Ve tavaya uygun bir tabak ya da tencere kapağı ile yuvarlaklar kesin. Kesilen yufkayı yarım ay halinden açarak tezgaha yaydığınız zaman orta kısmında da bir yuvarlak çıkarabilirseniz. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
1 lahmacun için 3 kat yuvarlak kesilmiş yufka gerekli. Bir kapta 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile ½ çay kaşığı ılık suyu karıştırın. Yufkaların arasını bu karışımla ıslatıp 3 katı üstüste koyun. En üstüne de kıyma karışımını elinizi kullanarak yayın.
Isıttığınız tavaya lahmacunu koyun ve sürekli tavayı dairesel hareketler yaparak oynatın. Yaklaşık 5 dakika sonunda altı güzelce çıtırdayacak, üzeri de alttan gelen sıcaklık ve buhar sayesinde pişecek. Bekletmeden hemen servis edin.
