Magarina Bulli (Hellimli Tavuklu Makarna)

200 gr fırın makarna
3 parça kemiksiz tavuk but
1 adet soğan
3 diş sarımsak
4 dal zahter kekik
1/3 kalıp hellim peyniri
1,5 çorba kaşığı çam fıstığı
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru nane
1 litre su

Sığ bir düdüklü tencereyi ocağa alıp, altını açın. İçine 3 parça kemiği alınmış ama derisi üzerinde tavuk budunu, 3 diş sarımsağı, 1 adet soğanı, 4 dal kekiği, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 litre suyu koyup kapağını kapatın. 5 dakikada tavuklarınız pişecektir. Eğer düdüklünüz biraz daha büyükse ısınması biraz daha vakit alabilir. Bu yüzden içine malzemeleri koymadan önce altını açmakta fayda var.

Tavuklar piştikten sonra tavukları alın. Suda kalan soğan ve kekiği de bir kevgir yardımıyla toplayın. Sarımsakları almayabilirsiniz. Bu lezzetli suya 200 gr, yaklaşık yarım paket fırın makarnayı koyup düdüklüyü tekrar kapatın. Fırın makarna kullanıyorum çünkü hem uzun hem de ortası boş olduğu için lezzetli suyunu daha da güzel içine çekebiliyor. Siz dilerseniz başka herhangi bir makarna da kullanabilirsiniz. 5 dakikada makarnalar da pişecektir.

Pişen tavukları ince ince dilimleyin ve 1,5 çorba kaşığı tereyağını, erittiğiniz genişçe bir tavaya koyun. Üzerine 1,5 çorba kaşığı çam fıstığını ve yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Tavuklarla fıstıklar iyice renk alıp kavrulsunlar. 1/3 kalıp hellim peynirini rendeleyip kenarda bekletin.

Makarnalar pişince suyunu süzüp tavukları pişirdiğiniz tavaya alın ve sıcağıyla karıştırın. Üzerine servis kaşığıyla 2 kaşık makarnanın lezzetli nişastalı suyundan ekleyip biraz daha karıştırın.
Servis tabağına önce makarnaları koyun. Üzerine sırasıyla 1 çay kaşığı tuzu, rendelediğiniz hellimi ve 1 çorba kaşığı kuru naneyi serpin. En üste de fıstıklı tavukları koyup, 10 dakikada Kıbrıs’ın meşhur Magarına Bullisini afiyetle yiyin.