Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

MALZEMELER
300 Gr salamura yaprak
2 su bardağı pilavlık pirinç
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates
9-10 sap maydanoz
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı kuş üzümü
4 yemek kaşığı mısırözü yağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon

TARİFİ

Soğanlar ince doğranır, mısırözü yağını ve zeytinyağının yarısını tencereye alarak kavrulur. Domatesler rendelenir, kavrulan soğanlara eklenir. Maydanoz ince doğranır, kuş üzümleri ve pirinç yıkanır tencereye eklenir.1 dk. kavurduktan sonra nane ve tuz ilave edilir,1 su bardağı kaynar su eklenir. 1 dk. kaynayınca ocaktan alınır ve kapağı kapalı olarak demlenmesi beklenir. Salamura yaprak tuzundan arındırmak için 1-2 defa bol soğuk sudan geçirilir. Yaprak taze ise yıkanır ve tuzlu suda haşlanır. Demlenen iç malzemeden yaprakların geniş kısmına 1 tatlı kaşığı alınarak ince uzun şekil verilir. İç malzeme bitene kadar bütün yapraklar sarılır. Yayvan bir tencerenin dibine, yaprakların büyük ve kalınları dizilir. Sarmalar tencereye dizilir.Üzerine limon dilimleri yerleştirilir,sarmalar açılmaması için yapraklarla örtülür.Üzerine çıkana kadar kaynar su iave edilir.30 dk. pişirilir. Üzerindeki limon dilimlerini ve yaprakları alarak kalan zeytinyağını(3 yemek kaşığı) üzerine gezdirilir.Soğumaya bırakılır. Soğuk servis yapılır.