Kolay El Açması Makarna Tarifi

Temel Makarna Hamuru Malzemeler
Hamur İçin;
250 gr un
50 gr durum buğdayı unu (semolina)
2 yumurta
2 yumurta sarısı
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pişirmek İçin;
1 lt su
1 tutam tuz
1-2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam adaçayı
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam rende parmesan

Hazırlanışı;
Makarna hamuru için unu, durum buğdayı ununu ve tuzu bir karıştırma kabına alıp kendi içinde karıştırın ve orta kısmına hafif bir çukur açın içine yumurta ve zeytinyağını ekleyip yoğurma kıvamına gelene kadar karıştırın. Yoğurma kıvamına gelen hamurunuzu tezgâhın üzerine alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar aşağı yukarı 10 dakika yoğurun.
Hamurunuzu açabilmek için iki eşit bezeye bölün ve elinizle hafif dikdörtgen formunda şekil verip merdane yardımı ile bir miktar inceltin. Makarna makinanızın en kalın ayarına girebilecek olan inceliğe gelen hamurunuzu, en geniş ayar kademesinden iki kere geçirip katlayın. Tekrar merdane ile inceltin ve yine en geniş ayardan en ince ayara doğru hamurunuzu her kademeden iki kere geçirerek inceltin.
Hamuru açtıktan sonra tezgahınıza alın, üzerini bir miktar unlayın ve ortada birleşecek şekilde iki tarafından sararak rulo yapıp ince ince dilimleyin. Son olarak bıçağınızın sırtını dilimlenmiş makarnaların ortasına getirip yukarı doğru kaldırın. Makarnaların tel tel açılması gerekiyor. Açılan hamurlarınızı tezgâhta iyice unlayıp üstünü kapatıp dinlendirebilirsiniz.
Makarnaları pişirmek için; Büyük bir tencereye bir litre kadar su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynayınca içerisine bol miktarda tuz ekleyin ve makarnaları kaynayan suyun içerisine aktarıp yaklaşık 3 dakika haşlayın.
Tavanızı ocağa alın ve altını açın, içerisine bolca tereyağı ekleyip eritin. İçerisine bir tutam adaçayını ilave edip karıştırın. Haşlanan makarnanızı tavanın içerisine alın ve karıştırın. Tavada pişirme sırasında makarnayı haşladığınız sudan içerisine bir miktar eklemeniz lezzeti arttıran önemli bir püf nokta. Makarnanızı tuz ve karabiber ile tatlandırın, zeytinyağı ile de lezzetlendirdikten sonra servis tabağınıza aktarın. Üzerine bolca parmesan peyniri rendeleyip servis edin.