Puf Puf Pastane Açması Nasıl Yapılır

1 paket yaÅŸ maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
Yaklaşık 8 buçuk su bardağı un (lütfen kontrollü ekleyelim herkeste aynı oranda gitmeyebilir)
Üstüne sürmek için 2 tane yumurtanın
Sarısı 1 tatlı kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı sütü karıştırın bu şekilde daha iyi kızarır ve parlak olur açmalarınız.

Hazırlanışı :

Yoğurma kabına ilk önce ilik süt şeker ve mayayı koyun karıştırın. Ilık suyunu yağını ve 3 bardak unu Tuzunu katin karıştırın. Daha sonra kalan unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Asla sert olmasın. Lütfen hamur toparlandığı gibi hemen yoğurma işlemini bırakmayın en az 5 dakika daha yoğurun. Hamurumuzun üstünü örterek 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan 18-20 tane beze yapın. Her birinin üzerine bir parça tereyağı koyun. 10 dk. bekletin. Her bezeyi elinizle açarak uzun şerit haline getirin rulo yapın. Hepsini hazırlayın sonrada ucundan tutarak kıvırın ve birleştirin. Yani klasik simit sekli veriyoruz.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklarla dizin çünkü kabaracaklar.
Yarim saat tepsi mayası verin.
Üzerine yumurta sarısını sürüp 200 derecede önceden ısıttığımız fırına koyun. Fırınımızın ayarı alt üst olmalı. Yaklaşık 20-25 dakika altı üstü iyice kızarıncaya kadar pişirin.