İçli Köfte Tarifi

İÇLİ KÖFTE TARİFİ

MALZEMELER
İÇ MALZEMELER:
-300 gr az yağlı kıyma
-2 orta boy soğan
-1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı pul biber
-Yarım çay kaşığı karabiber
-1 Çay bardağı çekilmiş ceviz
DIŞI İÇİN MALZEMELER:
-İki su bardağı ince bulgur
-200 gram az yağlı kıyma
-1 çay bardağı irmik
-1 çay bardağı un
-Rendelenmiş bir büyük boy soğan
-2 yumurta
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı pul biber

İç malzemenin hazırlanışı:
Tenceremize 300 gr kıymayı koyuyoruz ve kısık ateşte suyunu salana kadar kavuruyoruz. İnce doğradığımız soğanları ilave ediyoruz. Soğanlar kavrulunca bir yemek kaşığı domates ve biber salçasını ekliyoruz. Bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiberi ilave edip ocaktan alıyoruz.
Çekilmiş bir çay bardağı cevizi malzememize katıp tepsiye dökerek soğumaya bırakıyoruz.

Şimdi de dış malzememizi hazırlayalım,
İki su bardağı bulgurumuza bir su bardağı kaynar su dökerek kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekliyoruz. Geniş bir kasede rendelenmiş iki soğanı, 200 gr kıymayı suyunu çekmiş bulguru bir araya getirip yoğuruyoruz. Unu, irmiği, yumurtayı ilave edip, yoğurmaya devam ediyoruz. Bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı pul biberi ekleyip, arada bir su ilave ederek macun kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurup, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Daha sonra hazırladığımız hamurun içi oyularak yuvarlak haline getiriyoruz ve iç malzeme ile doldurularak ağzı kapatıyoruz. Limon şekli veriyoruz. Bütün içli köftelerimizi bu şekilde hazırlıyoruz. Son olarak tavada bir buçuk su bardağı ay çiçek yağını kızdırarak köftelerimizi kızartıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun!