Kışlık Hazırlayabileceğiniz Kırmızı Biberli Domates Sosu Tarifi

kışlık kirmizi biberli domates sosu tarifi malzemeler
4 kilo domates türkiye'dekiler Bursa'ya da Çanakkale domatesi kullanabilir.
iki buçuk kilo tatlı kırmızıbiber
yaklaşık 5 6 tane acı süs biber (Ama acısını siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz Eğer çok acı olsun istiyorsanız daha fazla koyun Yok hiç acı istemiyorum diyorsanız katmayın.
1 baş sarmısak
yeteri kadar tuz(tuz miktarını yazmıyorum çünkü tuzunu kendimiz tadına bakarak ayarlanir
1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
Domatesleri ve biberleri yıkayıp doğrayalım sos yapacağımız büyük tencereye alalım.Sarmısakları ve acı birbirimizi de katıp pişmeye bırakıyoruz. yaklaşık 45 dakikada pişecektir Ama bu süre herkeste aynı olmayabilir. domates ve biberlerimizi iyice yumuşayıp Pişene kadar ocakta bırakıyoruz. Daha sonrada blenderdan geçiriyoruz pürüzsüz olana kadar ve sosumuzun kıvamını ayarlamak için daha da pişiriyoruz.Çünkü ilk etapta sulu olacaktır ocakta tutarak yaklaşık yarım saat kadar sosun kıvamını ayarlayalım ne çok sulu olsun nede çok katı.(videoda gözüküyor kıvama) ocaktan almadan önce tuzumuzu ayarlayalım sıvıyağını katalım ve istersek kimyonda koyabilirsiniz. ben ilave etmedim Ama sizler Eğer kimyon tadını seviyorsaniz bir tatlı kaşığı dolusu koyabilirsiniz. sosunuz hazır olunca ocağın altını kesinlikle kapatmıyoruz. kavanozları mızı yıkayıp temizleyip bir kenarda önceden bekletin hazır olsun.kapaklarını da küçük bir tencereye su koyup kapakları koyun ve Kaynar suda 5 dakika falan bekletin.Eğer kapakları da sıcak yaparsanız daha iyi vakumlanır.hazır olan sosumuzu sıcakken hemen kavonozlara doldurun kapagini sıkıca kapatın ve ters çevirin bir gün boyunca kavanozların bu şekilde beklesin Daha sonra tekrardan kavanozları çevirip güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin
Not.Kavonozlarin kapaklarini hersene yenileyin.