Evde İzmir Kumrusu Tarifi

1 adet somun ekmek
10-12 dilim fıstıklı salam
10-12 ince dilim sucuk
1-1,5 boğum dil peyniri
1 adet köy biberi
1 tatlı kaşığı susam
3 çorba kaşığı domates püresi
1 tatlı kaşığı domates püresi

Servis için;
3-4 parça acur turşusu
Ketçap
Mayonez


Bayat bir somun ekmeğin üstünü keserek bir kayık şeklinde açın ve içini elinizle alın. 3 çorba kaşığı domates püresini döküp içine ve kenarlarına sürün. 10-12 dilim salamı ince ince dilimleyin, 1-1,5 boğum dil peynirini de tel tel ayırın, 10-12 dilim sucuğun bir kısmını dilim halinde bırakın. Bir kısmını ise 4’e bölün. Dilerseniz kangal sucuk alıp kendiniz de dilimleyebilirsiniz. Ben zamandan kazanmak için dilim sucuk kullandım. 1 adet köy biberini büyük zar boyutlarında doğrayın. Somun ekmeğin içine dil peynirlerini, salamları, sucuk dilimlerini ve biberi dizin. Dizerken hava bırakarak dizin, çok sıkıştırırsanız peynirler erimez. Üzerine tekrar 1 tatlı kaşığı kadar daha domates püresi gezdirip, susamları serpin. Fırını alt üst pişirme modunda 200 derecede çalıştırın ve ekmeği önce tepsisiz bir şekilde fırının en altına yerleştirin. 5 dakika kadar orda piştikten sonra fırın teline yerleştirip, fırının en üstünün bir alt rafına yerleştirin. 2 dakika kadar da o şekilde pişsin. Fırından çıkarınca üzerine doğradığınız 3-4 parça acur turşusunu serpin. Mutfakta nadiren kullandığım ama kumrunun da olmazsa olmazı ketçap mayonezden de arzu ederseniz dökebilir ve sıcak sıcak servis edebilirsiniz.