Bursum Yattı, Kıyma Aldım, Ev Ahalisine Kıyak Yaptım Pidesi

1 adet bayat ramazan pidesi
400 ml domates püresi (hazır alacaksanız 2 kutu)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 dolu tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 büyük su bardağı su
5 avuç rendelenmiş kaşar
Kavrulmuş kıyma( 200 gr kıyma, 2 soğan, tuz, karabiber, maydanoz)

Bayatlamış ramazan pidesini 2 parmak kalınlığında küp küp doğrayın ve fırına girebilecek yaklaşık 20x25 cm ölçülerinde bir kaba yerleştirin. 2 çorba kaşığı tereyağını tavaya koyup eritin. Tereyağının hafif kavrulmuş kokusu çıkınca, üzerine tercihen kendi yaptığınız yoksa 2 kutu(400 ml) domates püresi ekleyin. 1 çorba kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. 1 dolu tatlı kaşığı kekik ve 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Domates püresi kaynayıp biraz kendini bulduktan sonra içine 1 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırıp sosun altını kapatın.
Fırın kabındaki pidelerin 4’te 1’ini kaptan alıp kalanların üzerine her tarafına sosu gezdirerek dökün. Kenardaki ekmekleri de kaba ekleyip, ekmekleri parçalamadan karıştırın ve hepsinin sosu iyice çektiğine emin olun. En son kuru bir ekmek parçasıyla tavada kalan sosu da sıyırıp kaba ekleyin. Sos bol gibi görünse de birkaç dakika içinde tüm ekmekler hüp diye tüm sosu içine çekecektir. Ekmeklerin üzerine, 200 gr kıymayı 2 soğanla kavurup tuz ve karabiberleyip ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ekleyin. Hatta kıymayı 500 gr’a kadar arttırabilirsiniz. Onun da üzerine 5 avuç rendelenmiş kaşar peynirini -aralara da girmesine dikkat ederek- yerleştirin.
200 derecede altlı üstlü, çalışan fırının orta rafında 10-12 dakika pişirin. Üzerine biraz pul biber biraz maydanoz serpince baya iyi bir restoranda yiyebileceğiniz lezzette bir yemek emrinize amade.