Lavaştan Pizza Tarifi

1 adet lavaş ekmek
6 çorba kaşığı domates püresi
1 diş sarımsak
3 dal zahter kekik
4 çorba kaşığı zeytinyağı
150 gr köy peyniri
5 dilim füme et
1/2 avuç kaju
1/2 bağ bebek roka
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı toz şeker

Tepsi için,
Un


6 çorba kaşığı domates püresini mutfak robotunuza koyun. Üzerine, 1 diş sarımsak, 1 dilim füme et, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 dal zahter kekik, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ve yarım çay kaşığı toz şekeri ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek çalıştırın. Burada pizza sosunun sırrı içindeki bir dilim füme et ve şeker. Füme et pizza sosuna daha kallavi ve doygun bir tat veriyor. Şeker ise domatesin asiditesini azaltıp tadını yukarı çıkarıyor.

Fırın tepsisine biraz un serpip üzerine 1 adet lavaş ekmeği koyun. Ekmeğin üzerine hazırladığınız sosun 2/3’ünü dökün. Üzerine 150 gr köy peynirini-yarım kalıp kadar yeterli olacaktır- rendeleyin. Köy peyniri İtalyanların mozzarellası gibi yarı taze bir peynir. Hemen hemen her şehrimizin kendine ait bir köy peyniri var. Ardından 1/2 avuç kajuyu elinizle ikiye bölüp üzerine serpin. Kalan sosu da üzerine gezdirip altlı üstlü çalışan 200 derecelik fırının önce en altında 2 dakika sonra da en üst rafında 2 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 1 çorba kaşığı kadar zeytinyağını gezdirin, ardından kalan 4 dilim füme eti yerleştirin. Etler çok büyük ise ikiye bölüp koyabilirsiniz. Yarım bağ bebek roka yapraklarıyla her lokmada ferahlık veren dokunuşu yapıp, servis edebilirsiniz.