Poğaça Tarifi

Poğaça Tarifi ve Malzemeler :
Not : Bu ölçüden 3 tepsi çıkıyor

1 Tane yaş maya
2 Su bardağı süt
1 Su bardağı su
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvıyağ
4 Tane yumurta (2 tanesini tüm hamura kırın diğer iki tanesinin beyazı hamura sarısını üzerine sürmek için ayırın)
3 Yemek kaşığı dolusu şeker
1 Yemek kaşığı dolusu tuz
1 Kg. artı 4 buçuk su bardağı un (ortalama 1 buçuk kilo yapıyor)
İçine beyaz peynir
Poğaçaya şekil verirken 2 yemek kaşığı tereyağı kullandım.

Hazırlanışı :
Küçük tencereye yoğurt su sütü koyun ocakta ısıtalım. Bu çok önemli sıcak değil ılık yapın. Yoğurma kabına dökün. Maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Ardından yumurta yağı koyun karıştırın. 1 kilo unu dökün tuzu da ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Geriye kalan yarım kilo unumuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Ele yapışır bir kıvamı oluyor. Hamur toparlanınca elinizi yıkayın ve sıvıyağla yağlayarak hamuru yoğurmaya devam edin. Sakın yağını çok koymayın, sadece amacımız hamuru rahat yoğurmanızdır. Toplam da 3 yemek kaşığı kullandım yoğurma esnasında.
Hamurun üstünü örtün 45 dk. ılık ortamda mayalansın. İki katına çıkmalı.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Eğer ki elinize yapışıyorsa azıcık yağlayın ve öyle çalışın. Çok kolaylık olur.
İstediğiniz gibi poğaçaya sekil verin. Ben tereyağından azıcık alıyordum bezeye koyarak açtım içine peynir koyup kapattım.
Tepside 20 dk. bekletin mayalansınlar.
Yumurta sarısına 1 cay kaşığı seker koyun bu sayede poğaçalar daha güzel kızarır.
İlk yaptığınız tepsiye yumurta sarisini sürün.
200 derecede alt üst ayarda fırını ısıtın. Poğaçaları yaklaşık 20-25 dk. pişirin. Fırında tepsileri tek tek pişirelim.
Pişen poğaçanın üstünü temiz bezle 15 dk. örtün dinlensin.
Tamamen soğudu mu fermuarlı buzluk poşetine koyun buzluğa atın.
İstediğiniz zaman çıkarıp oda ısısında buzu çözülünce yiyin. Ya da fırını 50 derecede açın poğaçayı fırında 10 dk. tutun nefis olur.