Evde Hamburger Ekmeği ve Hamburger Köftesinin Yapılışının Tarifi

Hamburger ekmeği tarifi
bu tariften 6 yada 8 tane cikiyor.
malzemeler
1 çay bardağı iliksu 100ml
1 çay bardağı ılık süt 100ml
çeyrek çay bardağı sıvıyağ
2 tane yumurta
1paket kuru maya
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı silme şeklinde tuz
Yaklaşık üç buçuk su bardağı un
Hazırlanışı
Yoğurma kabına 3 su bardağı unumuzu alalım, tuzunu koyup karıştıralım ve unun ortasını açalım.Maya,şeker,yumurta,süt,su,siviyagimizada koyup hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. geriye kalan unu Yavaş Yavaş ilave edelim. hamurumuzu yaklaşık 5-10 dakika yoğuralım. pürüzsüz yumuşak ama Ele yapışmayan bir hamur elde edin.hamurumuzun üstünü örtelim. fırınımızı 50 derecede ısıtıp hamuru içerisine koyalım ve 15 20 dakika bırakalım.Eğer böyle yaparsanız hamurunuz çok çabuk mayalanacaktır.hamuru çıkartıp tekrardan 5 dakika yoğuruyoruz kaba koyup yine fırına koyuyoruz tekrardan 20dk mayalandiriyoruz.Hamuru cikarin 1dk. yoğurup havasını alalım ve 6 yada 8 tane bezeye ayıralım. hamurumuzu yuvarlak şekilde hazırlayalım.(Video da gösterdim)tepsiye koyup üzerini streç folyoyla kapatalım 15 dk bekletelim.dinlenen bezelerimizi yine içe doğru katlayıp yuvarlayalım ve fırın tepsisine koyalım.Tekrardan fırının içerisini 50 derecede ısıtalım ve 15 dk mayalandıralim.fırından çıkartıp üzerine su sürelim Susam serpelim.Firini 200 derecede alt üst ayarda(fansiz)önceden ısıttığımız fırında 15 20 dk kadar pisirelim.Üzerinin pembelesmesi yeterlidir asla hamburger ekmeklerinin üzerine yumurta sarısı sürülmez.ekmeğimiz piştikten sonra fırından çıkartalım yarım saat dinlendirip afiyetle yiyelim.
Bu tarifi cogaltip yapabilirsiniz buzluga atin.
Hamburger köftesinin tarifi
Malzemeler
yarım kilo orta yağlı dana kıyma
1 tane yumurta
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu ketçap
2 tane tost ekmeği
baharatlarımiz bir tatlı kaşığı tuz ve pul biber
1 çay kaşığı karabiber,tozbiber, kimyon
Hazırlanışı
Soğanımızı ve sarmısağı rendenin ince yeriyle rendeleyelim kiymaya katin.tost ekmeğinin kenarlarını kesip suda ıslatalım ve sıkarak kıymayı ekleyelim.not.eger tost ekmegivyoksa bayat ekmeginizin icinide kullabilirsiniz yada yarim cay bardagi galete unu kullabilirsiniz.Yumurta,baharatlarini, ketcabi kalktıktan sonra güzelce yoğuralım 5 dakika kadar. üzerini streç folyo ile kapatıp iki saat buzdolabında dinlendirelim.Daha sonra hamburger köftelerine şeklini verelim.2 3 yemek kaşığı siviyag tavamıza koyup kızdıralım ve kizgin yagda köfteleri arkalı önlü kızartalım.
ot..köfteleri bu şekilde hazırlayıp kızartmadan buzluğa koyabilirsiniz.