Kömbe Tarifi - Hurmalı ve Cevizli

Malzemeler

Bu tarifle iki fırın tepsisi çıkıyor. Aylarca bayatlamadan durur. Tabi iyi muhafaza ederseniz.

Gelelim tarife ilk önce kömbe baharatının tarifini yazacağım evde de kendiniz yapabilirsiniz.
Kömbe baharatının hazırlanışı :
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz karanfil
1 tatlı kaşığı mahlep
Muskat
İki üç tane damla sakızı (dövün iyice ezin)
Bunları karıştırın kavanoza koyun. Kullanacağınız zaman lazım oldukça alırsınız ve tekrar iyice kapatın hava almasın

250 gr. tereyağı ya da margarin (eritilecek)
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 tane vanilya
1 tane kabartma tozu
1 tatlı kaşığı dolusu kömbe baharatı
Yaklaşık 6 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
Üstü için Susam

Not : Eğer ki hurmalı yapacaksanız hurmanın çekirdeğini çıkarın cevizde koyup robottan çekin.

Hazırlanışı :

Şekeri yoğurdu yarım bardak sıvıyağı koyun şeker eriyene kadar karıştırın. Sonrada erittiğimiz yağı ve kömbe baharatını vanilyayı ekleyin elinizle karıştırın. Unu ve kabartma tozunu koyun biraz karıştırın unun hepsini birden koymayın yavaş yavaş. Yağlı yumuşak bir hamur oluyor. Videoda var kıvamı. Daha sonrada kalıbınıza göre kopartın. Parçaları susama batırın kalıba bastırın içine hurma ceviz koyacaksanız koyun kapatın. Kalıbı ters çevirip ucuyla hızlıca vurun kömbemiz içinden çıkacak. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış alt üst ayardaki fırında 200 derecede, altı üstü kızarana kadar pişirelim.