Haşhaşlı Ramazan Pidesi

Bu Ramazan Pidesine Bayılacaksınız. Bol haşhaşlı katları hem lezzet katıyor hem de tel tel dağılmasını saplıyor. İster sahurda ister iftarda her zaman severek yiyeceğinizi düşünüyorum :)
Haşhaşlı Efsane Ramazan Pidesi için Malzemeler: (Bu ölçülerle iki tane çıkar, Birini sade pide yapabilirsiniz veya ölçüleri yarıya indirin.)
250ml. lik bardak
1 su bardağı ılıktan hafif sıcak su
1 su bardağı ılıktan hafif sıcak süt
2 silme tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı tozşeker
1 buçuk silme tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
5 bardaktan biraz fazla un, ben yarısını tam buğday kullandım (azar azar ekleyin)
5-6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
yarım su bardağı veya daha fazla sıvıyağ
üzerine sürmek için yumurta sarısı- 1 yemek kaşığı suluca yoğurt ve sıvıyağ
susam çörekotu karışımı
tepsi altına sermek için irmik, kepek veya fırın kağıdı

Yapılışı:Hamur yoğuracağınız kaba ılıktan sıcak süt ve suyu alıp mayayı ve şekeri üzerine serpin. 5 dakika kabarmasını bekleyin.
4 bardak un, tuz ve sıvıyağ ekleyip yoğurmaya başlayın.Yumuşak, hafif ele yapışan, pürüzsüz bir hamur olana kadar yeterince un ilave edip yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Yuvarlayıp hafif yağlanmış kaba aktarın. Üzerini stres veya nemli bez ile kapatıp İki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru hafif unlu tezgaha çevirin. Hafif katlayıp ikiye kesin. Bir tanesini tekrar ikiye kesin. Yuvarlayıp açabildiğiniz kadar merdane ile açın. Haşhaş ezmesini yağla karıştırıp yarısını üzerine sürün.
ortaya tam gelmeden 5 yerinden bıçakla kesin (videomu izleyin) oluşan parçaları ortaya doğru üst üste katlayın. Hafif elinizle büyütüp kenara alın.
Aynı işlemi diğer bezeye uygulayın ama çizikler atmadan önce diğer bezeyi ortasına koyup üzerine katlamaya devam edin. Oluşan bütün parçayı merdane ile pide büyüklüğüne getirip kağıt serili tepsiye alın. Diğer hamuru ister aynı şekilde yapın veya sade pide şekli verin.
Tepside pideleri tekrar kabarana kadar ılık ortamda üstü kapalı veya 100C fırında mayalandırın. Fırında tutarsanız 10 dakika sonra alıp dışarda mayalandırmaya devam edin üstü kurumaması için.Yumurta sarısı yoğurt sıvıyağ karışımını dikkatlice sürüp pide şekillerinden tekrar geçin. Susam çörekotu serpip ısıtılmış 200-210c de altı üstü kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirinpişen pideleri üstü üste alış ikinci tepsiyi kapatın ve yumuşak kalmalarını sağlayın. Biraz fazla kurumuş gibi olursa üzerine nemli bez örtebilir veya hafif su serpebilirsiniz