Hünkar Beğendi Tarifi - Beğendili Kebap Tarifi - Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır

Malzemeler:

Yarım kg dana kuşbaşı et
1 adet büyük boy soğan
1adet büyük boy domates
2 adet sivri biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Beğendinin Malzemeleri
3 adet büyük boy patlıcan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
100 gr. kaşar peyniri
Yarım su bardağı süt
2 çay kaşığı tuz
yarım limon

Kebabın Yapılışı
Etimizi tencereye alıp kısık ateşte suyunu salınca,ince doğradığımız soğanları ekliyoruz.10dk.sonra rendelediğimiz domatesi ilave ediyoruz,daha sonra küçük doğradığımız sivri biberleride ekleyerek kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. 2 yemek kaşığı sıvıyağ tuz ve karabiberide ekledikten 5dk sonra ocaktan alıyoruz.

Beğendinin Yapılışı
Patlıcanları patlamaması için kürdanla veya çatalla delerek izgarada yakmamaya dikkat ederek közlüyoruz.Soğuduktan sonra kabuklarından ayırıp saplarını keserek yarım kase suya yarım limon sıkarak,patlıcanlarımızı içine bırakıyoruz.15 dk.sonra
suyu süzdürüp, doğruyoruz.Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı unu ekleyerek kavuruyoruz.Doğradığımız patlıcanları ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.Sütümüzüde ekleyip kaynayana kadar kaııştırıyoruz.Son olarak
2 çay kaşığı tuz ve rendelediğimiz taze kaşarıda ilave ederek, beğendimizi pişirmeyi tamamlıyoruz.
El blenderiyle püre haline getiriyoruz.(Tercihe göre püre haline getirmedende sunum yapabilirsiniz)

Servis tabağımıza önce beğendiyi alarak yayıyoruz,üzerinede kebabımızı yerleştiriyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.