Konya Yöresine Ait Höşmerim Tarifi

Malzemeler
Yaklaşık 300 gram süt kaymagi Ben iki paket kullandım bir paketinde 170 gram vardı toplamda 340 gram kullandım ama 300 gram da kullanabilirsiniz bir problem olmaz.Almanyadakiler Türk bakkalindan kaymagi bulabilir
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker(Eğer tatlı seviyorsanız 2 yemek kaşığı daha ekleyin)
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı yani 50 60 gram kadar tereyağı süslemek içinde toz Antep fıstığı

Hazırlanışı
Geniş ve derin bir tavaya ya da tencereye tereyağını koyup eritin üzerine kaymağımızı koyalım Tereyağ ve kaymak kaynamaya başladığı zaman unumuzu ilave edelim ve ocağın altını orta derece getirip kavuralım. Ara ara ocağın altını açabilirsiniz karıştırarak unumuzu kavurmamız gerekiyor. asla ocagin başından ayrılmayin ve karıştırmayı bırakmıyoruz. kahverengi olana kadar mutlaka koyu kahverengi olması gerekiyor.Bu tatlının rengi açık renk olmuyor iyice kavurun kavrulmaya yakın sütün içine şekeri koyun ve şeker eriyene kadar sütü ısıtın ya tamamen kaynamasına gerek yok içinde şeker eriyip süt isindigi gibi kenara alın.unumuz kavrulduktan sonra şerbetimizi dikkatlice yavaş yavaş dökün karıştırıyoruz bütün Şerbeti döküp içine çekmesini sağlıyoruz.ve ocaktan alıp servis ediyoruz höşmerimin özelliği ılık yada sicak servis edilmesidir. soğuk yenmiyor sıcak tüketiliyor eğer hemen yemeyecekseniz buzdolabına koyabilirsiniz mikrodalgada yiyeceğiz kadar ısıtıp yiyin. Ayrıca buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz hiçbir şekilde bozulmaz.
Afiyet olsun