Hatay Yöresine Ait Kahvaltılık Çeşitleri (Biber Ezmesi, Zahter Salatası,Sürk Salatası,Humus)

Taze zahter(kekik) salatasi
Kekigin almancasi *Thymian *
Yapilisi
Bir avuc kadar zahterimizi iyice yikiyalim.guzelce dograyip.2 tane taze sogan az birsey maydonoz,biber ve 2 tane domatesi dograyip icine katalim.pulbiber tuz zeytinyagini dokelim.guzelce harmanlayip afiyetle yiyelim.
Humus tarifi
Haslanmis nohut yaklasik bir su bardagi.hazir satilan haslanmis konserve nohuttanda yapilabilir.
3 yemek kasigi tahin
Bir cay kasigi kimyon
Bir cay kasigi kadar tuz
Yarim limon suyu
Bir tane sarmisak
kivamini ayarlamak icin Yaklasik 1 caybardagi ilik su
Üstüne gelecek malzemeler:pul biber, zeytinyagi, domates, maydonoz tursu salatalik
HAZIRLANISI
Mikserenize yada el blendiri yada dograyiciniza butun malzemeyi koyun su haric suyumuzu yavas yavas katin.iyice homojen bir kivam alana kadar karistirin. Tabaginiza yayin ve ustunu susleyin istediginiz gibi yapin.Hepsi bu kadar.
Biber ezmesi tarifi
Yeteri kadar kurutulmus aci kirmizi biber.Hatayda heryerde bulunur.Biberin yarisi kadar kurutulmus domates.Aksamdan biberi yikayin icini cikarip tencereye koyun.üstüne kaynar su koyun kapagi kapatin sabaha kadar beklesin.baska bir kapta domateside sicak suda bekletin.Sabah Ikisinide robottan cekin.1 tane kuru sogan 1 su bardagi cevizide robottan gecirin.Icine maydonoz dograyin.Baharat olarak tuz reyhan kimyon koyalim.Hepsini karistirin.Istediginiz kadar tabaga koyun zeytinyagi gezdirin.Artani bir yemeklik buzluga koydum istedigim zaman cikartip yiyecem.Buzdolabinda uzun durmaz 2 haftada bitmesi lazim.
Sürk saltasi tarifi
Sürkü dograyin icine kuru sogan domates yesil biber maydonozda dograyin.Azicik tuz ve limonsuyu zeytinyagi da koyun karistirin.