Limonlu Sosu ile Porsiyonluk Cheesecake Nasıl Yapılır

1 buçuk paket yulaflı bisküvi
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Kreması için gerekenler :
2 paket labne peyniri (toplam 350gr.) 2 tane yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 tane limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı un
Yarım paket soğuk krema (schlagsahne) 100gr
Üzerindeki limon sosu için gerekenler :
1 tane limon suyu
Yarım limon kabuğu rendesi
1 tane yumurta
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı :
Bisküviyi robottan geçirin tereyağını koyup karıştırın. Maffins kalıbına kâğıtlarından koyun bisküviyi her birine 1 kaşık dolusu koyarak pay edin.
Çay bardağıyla bastırın. Kreması olana dek buzdolabında 10 dk. beklesin.
Çırpma kabına suyunu süzerek labne peynirini koyun 1 dk. çırpın. Ardından şekeri koyun 2 dk. çırpın. Vanilya limon suyu ve kabuğu unu ekleyin. Yumurtayı da tek tek koyarak çok kısa çırpın. Bütün malzeme bütünleştiği gibi çırpma işlemini bitirin. Yarım paket soğuk kremayı ayrı bir kapta 2-3 dk. çırpın. Harcımıza koyup spatulayla dikkatlice yedirin. Kalıbı dolaptan çıkarın harcı hepsine pay edin.
Fırını 160 derecede alt üst ayarda önceden açıp ısıtın. Tepsiyi fırına koyalım. Yaklaşık 30-35 dakikada pişiyor. Fırını kapatıp kapağını yarı şekilde açık bırakın. 1 saat sonra çıkarın.
Sosumuz için tavaya limon suyu ve kabuğunu koyun. Ocağımıza alalım ılısın. Yumurtayı ayrı kapta şekerle iyice çırpın. Ilıyın limon suyunu yumurtaya az az ekleyerek hızlıca karıştırın. Tekrar tavaya koyun ocağa alın karıştırarak pişirin. Tereyağını ekleyin erisin içinde. Sosu ocaktan çekelim süzgeçten geçirin. Soğudu mu cheesecake üzerine koyalım.
Ayrıca cheesecake kâğıtlarını çıkarın öyle sosunu koyun. Buzdolabında en az 4-5 saat durdu mu yiyebilirsiniz.